BARCELONAUTES / ALAIN COUMONT – CEO Y PROPIETARIO «LE PAIN QUOTIDIEN»

Era tan simple lo que quería: pan, abundante y sano, con una rebanada firme y una buena corteza.

Alain Coumont aprendió sobre el pan desde niño, se subía a una silla y observaba a su abuela hacer pan cada domingo. Cuando era un joven chef en Bruselas, Alain no lograba encontrar el pan adecuado para su restaurante.

Apasionado por la calidad, volvió a sus raíces y abrió una pequeña panadería donde podía amasar harina, sal y agua y convertirlo en las rebanadas rústicas de pan de su niñez.

“Le Pain Quotidien» fue el nombre que le puso a su panadería.

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