BARCELONAUTES / ENRIC MILLÀ – ASSESSOR GASTRONÒMIC – EL FILETE RUSO RESTAURANT

La carta de El Filete Ruso es fiel a la especialización iniciada hace 3 años en La Burg.

Se ofrecen hasta 14 tipos distintos de hamburguesas a la brasa, incluida una vegetariana auténticamente catalana, elaborada con «mongeta del ganxet» y arroz de Pals. Hay hamburguesas de pollo y buey, pero en su mayoría, la carne procede de ternera biodinámica: sus productores cuidan hasta el último detalle la alimentación de los animales, que se basa en cereales con los que se elabora el pienso como complemento alimenticio.

Una selección de las propuestas de la carta incluye la hamburguesa Francesa, con berenjena, tomate, queso brie y mostaza de Dijon; la Ibérica, con jamón ibérico, aceite de trufa, parmesano y rúcula; la de pollo de corral, con tomate, queso de cabra y pimiento verde; o la Chicago, con bacon, queso, huevo frito y alguna sorpresa más…

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