BARCELONAUTES / JUAN MANUEL SALGADO – CHEF DEL AÑO Y REPRESENTANTE DE ESPAÑA EN BOCUSE D´OR

El Bocuse d’Or (el Concours mondial de la cuisine, concurso mundial de la cocina) es un campeonato bienal de cocineros. Nombrado así por el chef Paul Bocuse, el encuentro tiene lugar durante dos días a finales de enero en Lyon, Francia en el Hotel Internacional SIRHA, y es una de las competiciones de cocina más prestigiosas del mundo.1 2 3 4 5

Este concurso es mencionado frecuentemente como el equivalente culinario de los Juegos Olímpicos,6 7 8 9 10 11 aunque la Exhibición Internacional de Arte Culinario que se celebra en Alemania está titulada de manera más oficial como las Olimpiadas Culinarias,12 y los eventos están separados por un periodo de cuatro años, al igual que los Juegos Olímpicos.

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