BARCELONAUTES / CARLES ABELLÁN – CUINER AMB ESTRELLA

Carles Abellán fue cocinero de elBulli durante quince años. Ha sido distinguido con dos Estrellas Michelin y practica una cocina de autor tradicional entre la influencia catalana y andaluza que ha tenido desde pequeño en su casa.

En 2001 abrió su primer restaurante propio, Comerç 24, donde ganó una estrella Michelin (2007), pero que acabó cerrando para dedicarse a otros proyectos; como Tapas 24, una reinvención de la gastronomía española que, también, triunfa en Singapur. Después abrió Bravo, cocina de autor en el Hotel W y con chiringuitos de playa accesibles para todos los públicos, como La Guingueta. Su segunda estrella Michelin la conquistó en La Barra (2018).

Deja un comentario