BARCELONAUTES / JOSÉ VARELA, JOAN CARLES NINOU – BODEGA LA PUNTUAL

Dos linajes, dos historias, dos seguidores fieles de la buena huella dejada por sus antecesores: José Varela y Juan Carlos Ninou. Los padres del primero sobresalieron en la zona alta de la ciudad muchos años al frente de La Xarxa, hoy Casa Varela. El segundo es hijo de Estevet, quien desde la barra del Xampanyet nos enseñaba a distinguir la calidad, la sublime diferencia entre una almeja y otra, entre una berberecho y otro, y así con las anchoas y con todas las latas que se pusieran delante de él, además de los primeros platillos sabrosos de una Barcelona que se debatía entre lo que era gris y la rebeldía, en los años 70.

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