BARCELONAUTES / LINO GÓMEZ ADILLON – EL CHEF ACTIVISTA

En Barcelonautes, entrevistamos a Lino Gómez Adillon (dueño del restaurante Volver) es uno de los cocineros más emblemáticos de Ushuaia. Una mezcla de clown, showman y cocinero, pionero en utilizar los productos del canal de Beagle y actual embajador de esos mismos productos en las más prestigiosas ferias gastronómicas del planeta. Ha venido a Barcelona para dar una ponencia en el II SCIENCIE & COOKING WORLD CONGRESS BARCELONA 2021 – Sustainability. Research, Economics & Health con el fin de dar a conocer los logros para impedir que la industria salmonera intensiva se asentara en la costa de Ushuaia. Y a concienciar en general sobre la importancia de la preservación de la biodiversidad.

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